发牌人在扑克游戏开始前，首先要决定由谁来当发牌人。但并不是总由一个人来发牌，而是按向左或向右的方向转，每圈依序由一个人来发。发牌人是担任发牌的任务，并主持游戏进行的人，通常是参加游戏的人每人摸一张牌，摸到点数最大的人为第一个发牌人。
    洗牌和切牌发牌前先要由发牌人“洗牌”，所谓“洗牌”，就是把牌混在一起，使参加者不知道每张牌的排列顺序。洗好牌后，由发牌人的上家把这叠牌从任何部位一分为二，然后上下交换，即所谓“切牌”。在占卜和魔术中，则由对方“切牌”，这是表演过程中一个重要的关键。
    发牌切牌之后，发牌人开始发牌。发牌人一般从自己的右邻(或左邻)开始按逆时针(或顺时针)方向发牌，每次一张或几张，视游戏规则而定。
    打牌发牌人并不一定是首先出牌的人，不同的游戏各有相应的决定第一圈谁先出牌的方法。但扒第二圈开始，则一般为在上一圈次中获胜(打出最大牌)的人先出牌。
    圈次、一盘、一局一个圈次，多指参加者每人各打出一张手牌所完成的一个循环。在一圈中，跟出与基牌同花色而等级(序列)较高的人，或没有该花色而打出最大将牌〔有将牌的游戏)的人就是这一圈的衰家，而由他来出下一圈的基牌。如此反复下去。另有一些游戏没有严格的圈次概念，此时，牌的花色无关紧要，只要牌的等级在所打出的牌中最大，而且无人能够或愿意打出比其更优位的牌时，则打出此牌的人就可以从手牌中自由选择一张(或几张)牌打出来。
    每发一次牌，当所有的桌牌和每个人的手牌都打光成为弃牌时，即为一盘。每一盘包含很多个圈次。
    打完规定的盘数或不计盘数而以达到预先确定的分数(点数)为标志，即为一局的结束。每局都包括不同的盘数。
    胜负几乎所有的扑克游戏都与胜负概念紧密相连，而分出胜负的办法一般有下列四种形式:①以点数的多少来决定，②以分数的多少来决定，③以完成某种规定序列(或组合)的先后(或多少)决定;④以手牌的多少或打光手牌的次序决定。
    一个人只要有争取胜利的信心，就不会轻易倒下。扑克游戏正是人们这种信心的力量和智慧的体现，这也正是扑克游戏为人们所深爱的原因之一。
    (四)扑克游戏中的一些专门用语和规定
    将牌有些游戏要规定将牌，即赋予某种花色的牌以特别权力，将牌花色比其它三种花色都要大。四种花色中的任一种，都能做为将牌。如:当梅花为将牌时，任何一张梅花牌都能A其它花色中最大的A。决定将牌的方法有多种，随游戏的种类而变化。多用“叫牌”来决定，也可以通过“明牌”或“翻牌”来决定。
    基牌是指每圈次中打出的第一张牌。例如:墓牌是方块4，方块在这一圈中就获得特别的权力，其他人若没有方块，即便拿出其它花色的A,也是方块4获得胜利。但有将牌时，将牌还是胜过基牌花色的牌。
    手牌指由发牌人发到每个人手中，由持牌人自己支配的牌。
    桌牌或称为底牌、堆牌、场牌。指发完手牌后所剩下的牌，通常是反面向上重叠地放在中间，以便以后游戏的进行。
    弃牌从手牌中打出到桌面上的牌。或称为废牌。
    顶牌在桌牌或游戏尚未开始时处于一叠牌最上面的牌。
    王牌有2张，图案着色的为大王，相同图案而不着色的为小王。
    序列指无特殊规定时，每个花色中牌张的大小等级排列，一般如下:A, K, Q, J, 10, 9、8、7、6、5、4、3、2.
    顺牌和同花顺任何接连三张以上为一组的牌称为顺牌。如:7、8、9，J, Q, K,・一，同一花色组成的顺牌称为同花顺。
    同位牌指大小相同的牌。如梅花8与红心8;方块5与黑桃5、梅花5。又叫同数牌。
    优位(高位)指某一张(或一组)牌比另一张(或一组)牌更大，即处于优胜的地位。如:一圈中出现T A, K, 10,  3四张牌、10比3处于优位，K比10处于优位，A又比K处于优位。这样A处于最优位，即是这一圈次的胜者。又如:顺牌"10 , 3 , Q”比“9 , 10, 1”大，处于优位。
    庄家有两种情况:①发牌和首先叫牌的人;②叫牌获胜而取得底牌主打的人。庄家通常可以打出第一圈的基牌，有时还可以决定将牌花色。
    伙伴分成两组进行对抗式游戏时，和自己同是一组的协作者，一般由摸得同色牌(红、黑二种)
的人为一组。
    叫牌在拿到全部手牌之后，就从发牌人或其下家开始叫牌。原则上是参加者各叫一次，但如有人叫到最高时，则其他人不得再叫。叫牌，即叫出在一次游戏中自己可以获胜的圈数或可得到的分数，因各种因素(如手牌太差等)不愿叫牌时也可不叫而说“帕司”( pass)。后叫牌的人必须比他前面叫牌者所叫出的牌的数值要大(或同数值而花色更高级)，详见具体游戏规定。
    将吃、跟牌和垫牌在按圈次打的游戏中，没有基牌同类牌时，可以出将牌而盒得这圈，称为“将吃”，俗称“枪毙”、“杀”，也有叫“切”的。打出和基牌同花色的牌叫跟牌。役有与基牌同花色的牌，而打出其它花色的牌(非将牌)叫热牌。
    贡牌和还贡有些游戏规定，输家(一人或几人)是“进贡者”，在拿到下一盘的手牌后，必须将其中最大的一张(或几张)拿出来做为“贡牌”。而在上一盘获胜的一人(或几人)是“吃贡者”，可以取回贡牌作为自己的手牌，同时从手牌中任选一张拿出来作为“还贡”给进贡者。吃贡者可以根据自己手牌情况及与贡牌者的关系(是否伙伴)也可以不吃贡，叫“退贡”，此时，一般由进贡者本人取回贡牌。
    牌德顾名思义，即讲求打牌的道德。每个游戏者必须互相尊重，讲究礼貌，不得偷看他人的手牌或桌牌;不得在打出牌后又取回打出另一张牌;不得随意指责他人;不得以眼色、语言、动作等暗示自己的伙伴和扰乱他人思考;最好也不要无故中途退席;更不要以扑克牌为工具进行游戏活动。
    扑克牌游戏可以增加生活的乐趣，可以锻炼人的反应能力、判断能力和承担风险的勇气，培养你教于拚搏的精神，建立必胜的信念。因此，它不仅是一项娱乐，也是一门艺术。

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