食品科技

专家:生食海鲜增加感染甲肝风险

2014-12-06 10:11

   陕西食品网:据外媒报道,台湾地区卫福部疾管署统计发现,最近2个月国内新增30人感染甲肝,20到40岁患者有22人,比对后发现8成患者生食海鲜,且全都吃带壳海鲜,其中6成吃生蚝。

  台疾病管制署称,生蚝、蛤蜊、文蛤等贝类水产品具有浓缩水中病原物质特性,若养殖过程或加工处理时遭污染,甲肝就可能通过粪口传播从食物到人,不过病毒潜伏期15至50天,感染者发病后,若要确定是因为生食那些食品或途径是疫情调查的一大挑战。

  台疾管署通过问卷及基因定序分析,找到感染源。资料显示,79%感染者吃过生海鲜食品、100%吃过带壳海鲜、63%吃过生蚝或牡蛎、79%吃过蛤蜊类。

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